La crema es tradicional en un banquete, rara vez es substituida por pastas o sopas. Escoffier ofrece una gran variedad de todos estos platillos, para que puedas elegir de acuerdo a lo que vas a ofrecer antes y después de ellos.

Cremas

• Crema de Tres Quesos con Uvas
• Crema de Queso y Frijol
• Crema de Queso con almendras
• Crema de Queso al cilantro
• Crema de Queso al cangrejo
• Crema de Flor de Calabaza
• Crema de Almendra y Nuez
• Crema de Almeja
• Crema de Cangrejo
• Crema de Berro
• Crema de Pimiento Rojo
• Crema a los dos melones
• Crema a los Tres Frijoles
• Crema de Tomate rojo al estragón
• Crema de hoja santa
• Crema de Cilantro al pistache
• Crema de Poblano al cilantro y nuez
• Crema de Pepperoni
• Crema de Calabaza de Castilla al cacahuate (temporada)
• Crema de Aguacate Fría
• Crema de Chicharrón
• Crema de Mejillones *
• Crema de Alcachofa *
• Crema de Castaña * (temporada)
• Crema de Ajo al caracol*
• Crema de Espárragos *
• Crema de queso brie*
• Crema de Queso Roquefort con uvas *
• Crema de ostión y callo de hacha*

Sopas

• Sopa Milpa
• Sopa Azteca
• Sopa de haba y nopales
• Sopa de mariscos al tequila y limón
• Caldo Xóchitl

Pastas

• Canelones a la Espinaca
• Canelones tradicionales
• Lasaña Vegetariana
• Lasaña Tradicional
• Pasta Alfredo
• Pasta a los tres quesos
• Fideos secos al chipotle